Обычно хранят картофель в подвалах, подпольях, чуланах, сенях, ямах. В погребах и подпольях надо делать специальные закрома с решетчатым дном (щели в 2 3 см), которое приподнимают на 30 см. Стенки закромов должны быть с просветами, задняя отстоять от стены хранилища тоже на 30 см, ширина стенки 1 м.

Картофель засыпают насыпью (до 1 м), свободное расстояние до потолка должно быть не менее 60- 80 см. Можно для хранения клубней использовать ящики с решетчатым дном и боковыми щелями, корзины. Их ставят на подставки. Ямы для хранения картофеля устраивают на высоком сухом месте с низким залеганием грунтовых вод.

Чтобы отвести дождевые и талые воды, устраивают специальные канавки. Глубина ямы 1,5 м, диаметр 2 м, ее обкладывают соломой. Убирать картофель надо в сухую погоду, до наступления устойчивых заморозков. При этом поврежденные больные клубни собирают в отдельную тару. Нужно следить, чтобы не нанести клубням механических повреждений, так как через них могут проникнуть различные возбудители болезней.

Чтобы предупредить заболевание клубней во время хранения фитофторозом, бактериальными болезнями, повысить их лежкость, необходимо за неделю до выкопки скосить ботву, вынести ее с участка и уничтожить. На хранение нельзя закладывать мокрые клубни, их в течение трех-четырех часов подсушивают в тени, под навесом, но не на солнце, очищают от земли. Если закладывают па хранение картофель, убранный в сырую погоду с участков, где развивалась фитофтора, клубни предварительно две-три недели выдерживают под навесом, отбраковывая больные и поврежденные. Рекомендуют для борьбы с гнилями пересыпать клубни истолченным чесноком (100 г на 100 кг).

После уборки картофель две педели выдерживают при температуре 15 °С и относительной влажности воздуха 90 95%. Надо следить за тем, чтобы был хороший воздухообмен. Все это способствует залечиванию ран. Если обнаружены пораженные клубни, срок этого периода (лечебного) увеличивают до 20 дней, а температуру снижают до 11° С. После этого клубни перебирают, удаляют больные и температуру за 20 30 дней доводят до 4-2°, +4°С, а относительную влажность до 85 90%. До наступления заморозков надо проветрить хранилище, открывая на ночь люки, окна или форточки. Если зимой температура в хранилище падает до 0° С, картофель накрывают мешковиной, брезентом, соломой.

Весной во время оттепелей также открывают на некоторое время люки, форточки. Для снижения относительной влажности можно либо проветривать хранилище, либо устанавливать в нем ящики с негашеной известью, а чтобы повысить влажность, развешивают смоченные водой тряпки. Раз в месяц картофель проверяют; если клубней, пораженных кольцевой гнилью, фитофторой, черной ножкой, от 5 до 10%, то удаляют больные и прилегающие к ним мокрые, заполняя такие места здоровым картофелем.